< Назад

Сделал следующий шаг к домашнему кофе как в кофейне

На кофе я подсел года 4 назад. За это время, в домашних условиях, удалось пооробовал фильтр-кофе из капельных кофеварок, дрипы (дрип-кофе - это запечатанный пакетик с кофе, которое нужно заваривать методом пролива через него горячей воды), капсулы различных систем (Nespresso, Dolche gusto), кофе в турке ну и, конечно, растворимый.

Фильтр кофе для меня хорош тем, что его много. Но вкус не столь яркий, как у того же эспрессо.

Кофе в дрип патеках - примерно таже история, что и с фильт-кофе, но их очень удобно использовать во время танцевальных фестивалей, т.к. не всего, а особенно ночью, где-то можно найти место, где сварят кофе. Чаще всего пью с молоком.

Турка - уже интереснее. То, что я пил, было более насыщенно по вкусу и небыло желания добавить туда сахара ил молока. Неплохой для меня вариант.

Капсулы - удобно, но очень большой выход на маленький объем кофе, поэтому, зачастую, в чистом виде мне было невкусно. Плюсы: много вараинтов вкуса. Минусы: вкус не соответсвует стоимости.

О купленнном аппарате

Подумав, решил взять себе домой рожковую кофеварку, в которой можно настраивать температуру воды, время пролива, и, наконец-то, с помощью которой я смогу дома делать свой любимый флэт уайт (флэт уайт - это тип кофейного напитка с двойным эспрессо, нагретым молоком объема в 2 раза большем, чем объем эспрессо, и небольшим количеством пены).

До этого у меня была универсальная кофеварка Hibrew H1A, в которой можно было использовать:

• капсулы систем;
• обычный молотый кофе.

Но у нее были 2 основные проблемы:

• она не пробивала таблетку с мелким помолом под эспрессо, хоть и было заявлено давление в 20 бар. А более крупный помол - это уже другой вкус;
• температура кофе была ну очень низкой. А если добавлял молоко, то приходилось подогревать в микроволновке.

Т.к. я новичек в приготовлении кофе рожковой кофеваркой, то аппарат взял из недорогих (DeLonghi EC 685), но с рекомендациями от кофейных блогеров.

Теперь, первым делом, буду настраивать ее и помол под канонические пропорции эспрессо - 14 грамм молотого кофе должны дать примерно 28-30 грамм готового напитка за 22-24 секунды пролива для зерна средней обжарки. А потом уже буду делать подстройку под свой вкус, если канонический покажется мне слишном кислым или горьким.

Правда, тут без инструкции по настройке не обойтись. Хоть где-то она реально нужна)))